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Mise à jour RCS : le 11/06/2026 Mise à jour RNE : le 11/06/2026 Mise à jour INSEE : le 10/06/2026

ALCAR (L ARBUCI - CASSARO'S)

382 224 335 · Active
Une alerte enregistrée
Adresse : 2527, 25 RUE DE BUCI, 75006 PARIS
Activité : Restauration traditionnelle
Effectif : Entre 20 et 49 salariés (donnée 2023)
Création : 24/05/1991
Dirigeant : Costes Thierry

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Informations juridiques de ALCAR

SIREN : 382 224 335
SIRET (siège) : 382 224 335 00010
Forme juridique : SAS, société par actions simplifiée
Numéro de TVA : FR30382224335
Inscription au RCS : INSCRIT (au greffe de PARIS , le 06/06/1991 )
Inscription au RNE : INSCRIT (le 06/06/1991)
Numéro RCS : 382 224 335 R.C.S. Paris
Capital social : 3 050 000,00 €

Extrait INPI

Activité de ALCAR

Activité principale déclarée : RESTAURATION, BARS, BRASSERIES, SALONS DE THE, TRAITEUR
Code NAF ou APE : 56.10A (Restauration traditionnelle)
Domaine d’activité : Restauration
Forme d'exercice : Commerciale
Convention collective : Hôtels, cafés, restaurants (HCR) - IDCC 1979
Date de clôture d'exercice comptable : 31/12/2026

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Etablissements de l'entreprise ALCAR

  • Siège et établissement principal

    En activité

    382 224 335 00010
    Adresse : 2527 25 RUE DE BUCI 75006 PARIS
    Date de création : 24/05/1991
    Enseigne : CASSARO'S

Etablissements de l'entreprise ALCAR

Finances de ALCAR

Performance 2019 2018 2017 2016
Chiffre d'affaires (€) 2,5M 2,85M 2,69M 2,87M
Marge brute (€) 1,97M 2,25M 2,16M 2,23M
EBITDA - EBE (€) -361K -224K -202K -152K
Résultat d'exploitation (€) -636K -587K -479K -471K
Résultat net (€) -677K -662K -364K -538K
Croissance 2019 2018 2017 2016
Taux de croissance du CA (%) -12,2 6 -6,5 -6,9
Taux de marge brute (%) 78,7 79,1 80,2 77,6
Taux de marge d'EBITDA (%) -14,4 -7,9 -7,5 -5,3
Taux de marge opérationnelle (%) -25,4 -20,6 -17,8 -16,4
Gestion BFR 2019 2018 2017 2016
BFR (€) -491K -466K -445K -552K
BFR exploitation (€) -369K -473K -440K -466K
BFR hors exploitation (€) -122K 6,23K -5,55K -85,9K
BFR (j de CA) -71,6 -59,7 -60,5 -70,1
BFR exploitation (j de CA) -53,8 -60,5 -59,7 -59,2
BFR hors exploitation (j de CA) -17,8 0,8 -0,8 -10,9
Délai de paiement clients (j) 12,7 7,4 12,2 11,3
Délai de paiement fournisseurs (j) 127 134 136 135
Ratio des stocks / CA (j) 7,3 6,3 8,2 4,9
Autonomie financière 2019 2018 2017 2016
Capacité d'autofinancement (€) -408K -270K -5,73K -192K
Capacité d'autofinancement / CA (%) -16,3 -9,5 -0,2 -6,7
Fonds de roulement net global (€) -426K -349K -385K -495K
Couverture du BFR 0,9 0,7 0,9 0,9
Trésorerie (€) 65,8K 117K 59,9K 57K
Dettes financières (€) 4,58M 4,15M 3,81M 3,44M
Capacité de remboursement -11,1 -15 -656 -17,6
Ratio d'endettement (Gearing) -1,4 -1,5 -1,9 -2,1
Autonomie financière (%) -159 -108 -69,1 -58
Taux de levier (DFN/EBITDA) -12,5 -18 -18,6 -22,2
Solvabilité 2019 2018 2017 2016
Couverture des dettes 0,4 0,5 0,6 0,7
Fonds propres (€) -3,29M -2,61M -1,95M -1,59M
Rentabilité 2019 2018 2017 2016
Marge nette (%) -27,1 -23,2 -13,5 -18,7
Rentabilité sur fonds propres (%) 20,6 25,4 18,7 34
Rentabilité économique (%) -32,7 -27,3 -12,9 -19,7
Valeur ajoutée (€) 1,03M 1,28M 1,14M 1,29M
Valeur ajoutée / CA (%) 41,3 44,9 42,4 44,7
Structure d'activité 2019 2018 2017 2016
Effectif 38 0 34
Salaires et charges sociales (€) 1,29M 1,41M 1,29M 1,36M
Salaires / CA (%) 51,7 49,4 47,9 47,2
Impôts et taxes (€) 72,9K 77,8K 27K 73,2K
Chiffre d'affaires à l'export (€) 0

Dirigeants et représentants de ALCAR

Actionnaires et bénéficiaires effectifs de ALCAR

Accès restreint aux données des bénéficiaires effectifs

Les données liées aux bénéficiaires effectifs (identité des actionnaires, parts, droits de vote, etc.) sont réservées aux personnes habilitées.

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Documents juridiques de ALCAR

    • Procès-verbal de transformation
    20/01/2026
    • Rapport commissaire à la transformation (transformation juridique)
    20/01/2026
    • Copie des statuts mis à jour
    20/01/2026
    • Décision de modification certifiée conforme par le représentant légal
    20/01/2026
    • Le rapport du commissaire à la transformation
    12/12/2025
    • L’acte de nomination du commissaire à la transformation
    12/12/2025
    • Décision(s) de l'associé unique
      • Modification(s) statutaire(s)
    • Statuts mis à jour
    09/07/2024
    • Copie des statuts mis à jour
    09/07/2024
    • Procès-verbal d'assemblée générale ordinaire
      • Fin de mission de commissaire(s) aux comptes
    30/06/2021
    • Procès-verbal d'assemblée générale ordinaire
      • Fin de mission de commissaire(s) aux comptes
    30/06/2021
    • Procès-verbal d'assemblée générale ordinaire
    • Statuts mis à jour
    18/12/2013
    • Extrait de procès-verbal
      • Changement de commissaire aux comptes titulaire et suppléant
    24/11/2011
    • Ordonnance
      • Prorogation du délai de réunion de l'A.G. chargée d'approuver les comptes JUSQU'AU 31/03/2011 POUR L'EXERCICE CLOS AU 31/12/2009
    10/01/2011
    • Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire
      • Nomination(s) de gérant(s)
      • Changement de forme juridique SAS (devient SNC)
    • Procès-verbal d'assemblée générale ordinaire
      • Changement de président
    • Statuts mis à jour
    20/09/2007
    • Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire
      • Nomination de président
      • Modification(s) statutaire(s)
      • Changement de forme juridique SNC
    • Rapport du commissaire à la transformation
    • Statuts mis à jour
    14/06/2007
    • Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire
      • Changement(s) de gérant(s)
    21/11/2006
    • Procès-verbal
    • Procès-verbal d'assemblée générale ordinaire
      • Changement(s) de gérant(s)
    21/06/2006
    • Extrait de procès-verbal
      • Changement de commissaire aux comptes suppléant
    24/07/2003
    • Extrait de procès-verbal
      • Extension de l'objet social
    • Statuts mis à jour
      • Divers
    26/12/2000
    • Extrait de procès-verbal
      • Augmentation du capital social
      • Conversion du capital en euros
    • Statuts mis à jour
      • Divers
    04/09/2000
    • Divers
      • Modification(s) statutaire(s)
      • Modification(s) relative(s) aux associés
      • Augmentation du capital social
    22/02/1996
    • Divers
      • Augmentation du capital social
    11/08/1995
    • Divers
      • Modification(s) statutaire(s)
      • Cession de parts
    09/02/1995
    • Divers
      • Changement(s) de gérant(s)
    24/12/1993
    • Divers
      • Nomination de commissaire aux comptes titulaire et suppléant
    17/08/1993

Comptes annuels de ALCAR

  • Comptes sociaux 2019 30/07/2020
  • Comptes sociaux 2018 08/07/2019
  • Comptes sociaux 2017 16/07/2018
  • Comptes sociaux 2016 24/07/2017

Conformité de ALCAR

0 procédure collective
0 contentieux
1 alerte
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Alertes de ALCAR

1 alerte enregistrée

Capitaux propres inférieurs à la moitié du capital social
Date : 31/12/2015
Source :  Registre National des Entreprises
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Procédures collectives de ALCAR

Aucune procédure collective n'est disponible pour cette entreprise.

Contentieux de ALCAR

Aucun contentieux n'est disponible pour cette entreprise.

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Annonces BODACC de ALCAR

  • MODIFICATION 09/07/2021
    RCS de Paris
    Dénomination : ALCAR
    Capital : 3 050 000,00 €
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Description : modification survenue sur l'administration
    Administration : modification du Gérant Costes, Thierry ; modification de l'Associé indéfiniment et solidairement responsable BEAUMARLY ; Associé en nom partant : MARLY
    Bodacc B n°20210133, annonce n°1090
  • MODIFICATION 09/07/2021
    RCS de Paris
    Dénomination : ALCAR
    Capital : 3 050 000,00 €
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Description : modification survenue sur l'administration
    Administration : Commissaire aux comptes titulaire partant : DELOITTE & ASSOCIES ; Commissaire aux comptes suppléant partant : BEAS
    Bodacc B n°20210133, annonce n°1089
  • MODIFICATION AUTRE
    07/05/2021
    Dénomination : ALCAR
    Journal : Affiches Parisiennes
    ALCAR
    Société en nom collectif
    au capital de 3.050.000 euros
    Siège Social : 25-27 rue Buci à Paris (75006)
    382 224 335 RCS Paris
    Le 24 juillet 2020, les associés de la société Alcar ont décidé de :
    -ne pas renouveler le mandat du commissaire aux comptes titulaire, de la société Deloitte & Associés et du commissaire aux comptes suppléant, la société Beas, dont les mandats sont arrivés à expiration à l'issue de l'assemblée statuant sur les comptes de l'exercice clos le 31 décembre 2016.
    Le 28 décembre 2018, les associés de la société Alcar ont décidé :
    -compte tenu de la fusion des sociétés Marly et Maison Thierry C par absorption de la société Marly, d'agréer la fusion qui après sa réalisation aura pour conséquence que la société Maison Thierry C, à ce jour associé majoritaire de la Société, devienne l'associé unique de la Société.
    Pour avis,
    Le Gérant
  • DÉPÔT DES COMPTES 16/08/2020
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2019
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20200158, annonce n°6452
  • DÉPÔT DES COMPTES 24/07/2019
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2018
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20190141, annonce n°415
  • DÉPÔT DES COMPTES 17/08/2018
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2017
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20180150, annonce n°10626
  • DÉPÔT DES COMPTES 26/08/2017
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2016
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20170086, annonce n°5246
  • DÉPÔT DES COMPTES 24/08/2016
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2015
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20160087, annonce n°3695
  • DÉPÔT DES COMPTES 05/09/2015
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2014
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20150089, annonce n°3273
  • DÉPÔT DES COMPTES 23/08/2014
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2013
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20140058, annonce n°10729
  • DÉPÔT DES COMPTES 04/09/2013
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2012
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20130064, annonce n°2656
  • MODIFICATION 18/11/2012
    RCS de Paris
    Dénomination : ALCAR
    Capital : 3 050 000,00 €
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Description : modification survenue sur l'administration
    Administration : modification de l'Associé en nom MAISON THIERRY C, modification de l'Associé en nom MARLY
    Bodacc B n°20120223, annonce n°695
  • DÉPÔT DES COMPTES 08/09/2012
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2011
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20120063, annonce n°5835
  • MODIFICATION 09/12/2011
    RCS de Paris
    Dénomination : ALCAR
    Capital : 3 050 000,00 €
    Adresse : 25/27 rue de Buci 75006 Paris
    Description : modification survenue sur l'administration
    Administration : Commissaire aux comptes titulaire partant : FIDUCIAIRE DE FRANCE, nomination du Commissaire aux comptes titulaire : DELOITTE & ASSOCIES, Commissaire aux comptes suppléant partant : Leman, Bernard, nomination du Commissaire aux comptes suppléant : BEAS
    Bodacc B n°20110238, annonce n°2253
  • DÉPÔT DES COMPTES 22/08/2011
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2010
    Adresse : 25-27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20110049, annonce n°5538
  • DÉPÔT DES COMPTES 08/08/2011
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2009
    Adresse : 25-27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20110044, annonce n°10583
  • DÉPÔT DES COMPTES 22/10/2009
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2008
    Adresse : 25-27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20090078, annonce n°4127
  • DÉPÔT DES COMPTES 21/08/2008
    RCS de Paris
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2007
    Adresse : 25-27 rue de Buci 75006 Paris
    Bodacc C n°20080059, annonce n°6256
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Comment contacter ALCAR ?

Téléphone : Réservé aux utilisateurs connectés
Email : Réservé aux utilisateurs connectés
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Adresse complète : 2527
25 RUE DE BUCI
75006 PARIS

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Entreprises citées de ALCAR

  • BAR DU FRANCAIS (414 596 163) Cité 1 fois en 2025
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et BAR DU FRANCAIS de la relation : Logiciel
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : Thierry COSTES , Gilbert Costes
  • CABINET RIOUX (842 135 527) Cité 1 fois en 2025
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et CABINET RIOUX de la relation : Commissaire à la transformation
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : Romain RIOUX
  • SCI SEINE BUCI (319 089 298) Cité 1 fois en 2023
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et SCI SEINE BUCI de la relation : Immobilier
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : Nathalie HUMBERT , Marie-Thérèse ALAZAY , Nicolas BLANCHOT et 1 autre
  • BEAUMARLY (327 823 381) Cité 2 fois en 2013 et 2019
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et BEAUMARLY de la relation : Actionnariat
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : DELOITTE & ASSOCIES , Thierry Costes , Gilbert Costes et 1 autre
  • MARLY (390 803 815) Cité 4 fois en 2010 et 2013
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et MARLY de la relation : Actionnariat
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : SODIP , RAYMOND CORNUT , GILBERT COSTES et 4 autres
  • BEAS (315 172 445) Cité 1 fois en 2011
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et BEAS de la relation : Commissaire aux comptes
  • DELOITTE & ASSOCIES (572 028 041) Cité 1 fois en 2011
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et DELOITTE & ASSOCIES de la relation : Commissaire aux comptes
  • CHARLOT LE ROI DES COQUILLAGES (330 840 224) Cité 6 fois entre 1995 et 2007
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et CHARLOT LE ROI DES COQUILLAGES de la relation : Actionnariat
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : FINANCIERE FRERES BLANC , KPMG S.A. , SALUSTRO REYDEL et 2 autres
  • SOC DEYLO (542 075 817) Cité 6 fois entre 1995 et 2007
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et SOC DEYLO de la relation : Inconnue
  • PJB HOLDING (552 055 857) Cité 3 fois entre 1995 et 2007
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et PJB HOLDING de la relation : Actionnariat
  • L'ALSACE CHAMPS ELYSEES (552 107 047) Cité 6 fois entre 1995 et 2007
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et L'ALSACE CHAMPS ELYSEES de la relation : Actionnariat
  • AU PIED DE COCHON (302 971 668) Cité 1 fois en 1995
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés ALCAR et AU PIED DE COCHON de la relation : Actionnariat
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : Fondière Parisienne , Exelmans Audit et Conseil , PASCAL NOGUERA et 2 autres
    • Seules 12 sur environ 33 relations (36.4%) sont affichées dans cette liste.
    Vous pouvez commander un export de la totalité des relations via ce formulaire.

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Labels et certificats de ALCAR

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Marques déposées par ALCAR

  • Cassaro's
    Enregistrée le 08/12/2025
    Expire le 08/12/2035
    Classes : 09 , 41 , 43
    Numéro : FR5206784
    Marque enregistrée
  • CASSARO'S
    Enregistrée le 21/11/2025
    Expire le 21/11/2035
    Classes : 09 , 41 , 43
    Numéro : FR5201173
    Marque enregistrée
  • Enregistrée le 14/02/2022
    Expire le 14/02/2032
    Classes : 09 , 41
    Numéro : FR4843666
    Marque enregistrée
  • L'ARBUCI RESTAURANT BAR CLUB
    Enregistrée le 13/06/2005
    Expire le 13/06/2015
    Classes : 03 , 16 , 18 , 21 , 24 , 35 , 43
    Numéro : FR3364639
    Marque expirée

Aides perçues par ALCAR

Intitulé : Régime cadre temporaire au soutien des entreprises dans la crise du Covid 19
Montant : 188 988 €
Autorité : Ministère de l'économie et des finances
Octroi : 05/03/2022
Objectif : Remède à une perturbation grave de l'économie
Instrument : Subvention directe
Numéro SA : SA.56985
•
Référence : TM-11707749
Intitulé : Régime cadre temporaire au soutien des entreprises dans la crise du Covid 19
Montant : 138 335 €
Autorité : Ministère de l'économie et des finances
Objectif : Remède à une perturbation grave de l'économie
Instrument : Subvention directe
Numéro SA : SA.56985
•
Référence : TM-11707231