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Mise à jour RCS : le 14/06/2026 Mise à jour RNE : le 14/06/2026 Mise à jour INSEE : le 13/06/2026

BALTARD ("BALTARD" - BISTROT DES HALLES - BALTARD CAFE - BISTROT DES HALLES)

410 735 286 · Active
Adresse : 14 PLACE DE LA HALLE, 21200 BEAUNE
Activité : Restauration traditionnelle
Effectif : Entre 10 et 19 salariés (donnée 2022)
Création : 30/01/1997
Dirigeant : BALTARD INVESTISSEMENT

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Informations juridiques de BALTARD

SIREN : 410 735 286
SIRET (siège) : 410 735 286 00016
Forme juridique : SAS, société par actions simplifiée
Numéro de TVA : FR29410735286
Inscription au RCS : INSCRIT (au greffe de DIJON , le 07/02/1997 )
Inscription au RNE : INSCRIT (le 07/02/1997)
Numéro RCS : 410 735 286 R.C.S. Dijon
Capital social : 7 622,45 €

Extrait INPI

Activité de BALTARD

Activité principale déclarée : Restauration traditionnelle
Code NAF ou APE : 56.10A (Restauration traditionnelle)
Domaine d’activité : Restauration
Forme d'exercice : Libérale non réglementée
Convention collective : Hôtels, cafés, restaurants (HCR) - IDCC 1979
Date de clôture d'exercice comptable : 30/06/2026

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Etablissements de l'entreprise BALTARD

  • Siège et établissement principal

    En activité

    410 735 286 00016
    Adresse : 14 PLACE DE LA HALLE 21200 BEAUNE
    Date de création : 30/01/1997
    Nom commercial : "BALTARD" - BISTROT DES HALLES
    Enseigne : BALTARD CAFE - BISTROT DES HALLES

Etablissements de l'entreprise BALTARD

Finances de BALTARD

Performance 2024 2023 2022 2020
Chiffre d'affaires (€) 1,89M 1,73M 626K
Marge brute (€) 1,41M 1,31M 479K
EBITDA - EBE (€) 266K 293K 57,5K
Résultat d'exploitation (€) 319K 354K 52K
Résultat net (€) 242K 271K 265K 36K
Croissance 2024 2023 2022 2020
Taux de croissance du CA (%) 9,4 -34,4
Taux de marge brute (%) 74,5 76 76,5
Taux de marge d'EBITDA (%) 14,1 16,9 9,2
Taux de marge opérationnelle (%) 16,8 20,5 8,3
Gestion BFR 2024 2023 2022 2020
BFR (€) -35,5K -38,7K -24,8K -71,6K
BFR exploitation (€) -271K -138K -116K -111K
BFR hors exploitation (€) 236K 99,6K 91,3K 39,2K
BFR (j de CA) -6,9 -8,2 -41,8
BFR exploitation (j de CA) -52,4 -29,2 -64,6
BFR hors exploitation (j de CA) 45,5 21 22,8
Délai de paiement clients (j) 3 12,5 0
Délai de paiement fournisseurs (j) 124 101 153
Ratio des stocks / CA (j) 9,2 9,7 15,8
Autonomie financière 2024 2023 2022 2020
Capacité d'autofinancement (€) 294K 325K 62K
Capacité d'autofinancement / CA (%) 15,5 18,8 9,9
Fonds de roulement net global (€) 200K 254K 269K 159K
Couverture du BFR -5,6 -6,6 -10,8 -2,2
Trésorerie (€) 235K 292K 294K 230K
Dettes financières (€) 300K 375K 449K 635K
Capacité de remboursement 0,2 0,3 6,5
Ratio d'endettement (Gearing) 0,2 0,2 0,4 2,1
Autonomie financière (%) 33,4 35,6 35,7 16,2
Taux de levier (DFN/EBITDA) 0,2 0,3 7,1
Solvabilité 2024 2023 2022 2020
État des dettes à 1 an au plus (€) 558K 647K
Liquidité générale 1,2 0,8
Couverture des dettes 8,4 7,1 4,1 1,7
Fonds propres (€) 393K 422K 418K 190K
Rentabilité 2024 2023 2022 2020
Marge nette (%) 12,8 15,7 5,7
Rentabilité sur fonds propres (%) 61,6 64,1 18,9
Rentabilité économique (%) 20,6 22,8 3,1
Valeur ajoutée (€) 901K 840K 292K
Valeur ajoutée / CA (%) 47,7 48,6 46,7
Structure d'activité 2024 2023 2022 2020
Salaires et charges sociales (€) 621K 536K 229K
Salaires / CA (%) 32,8 31 36,7
Impôts et taxes (€) 13,8K 11,7K 5,64K
Chiffre d'affaires à l'export (€) 0 0

Dirigeants et représentants de BALTARD

Actionnaires et bénéficiaires effectifs de BALTARD

Accès restreint aux données des bénéficiaires effectifs

Les données liées aux bénéficiaires effectifs (identité des actionnaires, parts, droits de vote, etc.) sont réservées aux personnes habilitées.

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Documents juridiques de BALTARD

    • Document inconnu
    08/02/2024
    • Document inconnu
    15/12/2023
    • Procès-verbal d'assemblée générale extraordinaire
      • Modification(s) statutaire(s)
      • Cession de parts
    • Statuts mis à jour
    22/12/2021
    • Procès-verbal d'assemblée
      • Mise à jour des statuts consécutive aux apports de parts sociales àSARL BALTARD INVESTISSEMENT qui devient associé unique
    • Statuts mis à jour
      • DE LA LA SARL BALTARD INVESTISSEMENT
    06/08/2008
    • Procès-verbal d'assemblée
      • Changement(s) de gérant(s)
      • Changement relatif à la date de clôture de l'exercice social
    • Statuts mis à jour
    12/06/2008
    • Procès-verbal d'assemblée
      • Reconstitution de l'actif net
    18/07/2007
    • Procès-verbal d'assemblée
      • Poursuite d'activité malgré un actif net devenu inférieur à la moitié du capital social
    05/07/2001
    • Procès-verbal d'assemblée
      • Changement relatif à l'objet social
    18/07/2000
    • Acte notarié
      • Constitution
    07/02/1997

Comptes annuels de BALTARD

  • Comptes sociaux 2024 23/09/2025
  • Comptes sociaux 2023 30/07/2024
  • Comptes sociaux 2022 15/02/2023
  • Comptes sociaux 2021 16/12/2021
  • Comptes sociaux 2020 26/01/2021
  • Comptes sociaux 2019 30/12/2019
  • Comptes sociaux 2018 05/03/2019
  • Comptes sociaux 2017 22/12/2017
  • Comptes sociaux 2016 19/01/2017
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Annonces BODACC de BALTARD

  • DÉPÔT DES COMPTES 26/09/2025
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2024
    Adresse : 14 Place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20250185, annonce n°968
  • DÉPÔT DES COMPTES 06/08/2024
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2023
    Adresse : 14 Place de la Halle 21200 Beaune
    Descriptif : Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
    Bodacc C n°20240151, annonce n°2277
  • MODIFICATION 11/02/2024
    RCS de Dijon
    Dénomination : BALTARD
    Adresse : 14 Place de la Halle 21200 Beaune
    Description : Modification survenue sur l'administration, la forme juridique.
    Administration : Président : BALTARD INVESTISSEMENT
    Bodacc B n°20240029, annonce n°423
  • DÉPÔT DES COMPTES 17/02/2023
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2022
    Adresse : 14 Place de la Halle 21200 Beaune
    Descriptif : Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
    Bodacc C n°20230034, annonce n°414
  • DÉPÔT DES COMPTES 21/12/2021
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2021
    Adresse : 14 Place de la Halle 21200 Beaune
    Descriptif : Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
    Bodacc C n°20210247, annonce n°3258
  • DÉPÔT DES COMPTES 28/01/2021
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2020
    Adresse : 14 Place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20210019, annonce n°1096
  • DÉPÔT DES COMPTES 03/01/2020
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2019
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20200002, annonce n°1532
  • DÉPÔT DES COMPTES 07/03/2019
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2018
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20190047, annonce n°584
  • DÉPÔT DES COMPTES 30/12/2017
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2017
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20170127, annonce n°2363
  • DÉPÔT DES COMPTES 25/01/2017
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2016
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Descriptif : Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
    Bodacc C n°20170008, annonce n°642
  • DÉPÔT DES COMPTES 05/02/2016
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2015
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20160015, annonce n°1894
  • DÉPÔT DES COMPTES 27/12/2014
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2014
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20140098, annonce n°535
  • DÉPÔT DES COMPTES 20/01/2014
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2013
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20140003, annonce n°1112
  • DÉPÔT DES COMPTES 15/01/2013
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2012
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20130004, annonce n°1868
  • DÉPÔT DES COMPTES 06/02/2012
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2011
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20120009, annonce n°2440
  • DÉPÔT DES COMPTES 07/03/2011
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2010
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20110012, annonce n°1482
  • DÉPÔT DES COMPTES 11/02/2010
    RCS de Dijon
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2009
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20100009, annonce n°1624
  • DÉPÔT DES COMPTES 05/01/2009
    RCS de Beaune
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 30/06/2008
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20090001, annonce n°2418
  • DÉPÔT DES COMPTES 26/07/2008
    RCS de Beaune
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2007
    Adresse : 14 place de la Halle 21200 Beaune
    Bodacc C n°20080048, annonce n°2819
  • MODIFICATION 26/06/2008
    RCS de Beaune
    Dénomination : BALTARD
    Description : Modification survenue sur l'administration
    Administration : Gérant(e) : TILLEROT Didier
    Bodacc B n°20080111, annonce n°586

Cartographie de BALTARD

Comment contacter BALTARD ?

Téléphone : Réservé aux utilisateurs connectés
Email : Réservé aux utilisateurs connectés
Site internet : Non disponible
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Adresse complète : 14 PLACE DE LA HALLE
21200 BEAUNE

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