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Mise à jour RCS : le 25/09/2026 Mise à jour RNE : le 25/09/2026 Mise à jour INSEE : le 24/09/2026

LA RESERVE

893 065 078 · Active
Adresse : 8 PLACE VICTOR HUGO, 83120 SAINTE-MAXIME
Activité : Restauration traditionnelle
Effectif : Entre 10 et 19 salariés (donnée 2023)
Création : 19/01/2021
Dirigeants : MOCA , CARANTA Paul

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Informations juridiques de LA RESERVE

SIREN : 893 065 078
SIRET (siège) : 893 065 078 00022
Forme juridique : SAS, société par actions simplifiée
Numéro de TVA : FR53893065078
Inscription au RCS : INSCRIT (au greffe de FREJUS , le 19/01/2021 )
Inscription au RNE : INSCRIT (le 19/01/2021)
Numéro RCS : 893 065 078 R.C.S. Frejus
Capital social : 8 000,00 €

Extrait INPI

Activité de LA RESERVE

Activité principale déclarée : Hôtel, restauration, salon de thé,
Autres activités : Financement construction organisation d'hôtel et restaurants accueil et diffusion de spectacles vivants
Code NAF ou APE : 56.10A (Restauration traditionnelle)
Domaine d’activité : Restauration
Forme d'exercice : Commerciale
Convention collective : Hôtels, cafés, restaurants (HCR) - IDCC 1979
Date de clôture d'exercice comptable : 31/12/2026

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Etablissements de l'entreprise LA RESERVE

  • Siège et établissement principal

    En activité

    893 065 078 00022
    Adresse : 8 PLACE VICTOR HUGO 83120 SAINTE-MAXIME
    Date de création : 01/03/2021
    Enseigne : LA RESERVE
    Contrôle sanitaire des établissements (Alim’confiance)
    Satisfaisant
    Date d’inspection : 06/01/2026
    Activité : Restaurants
  • Établissement secondaire

    Fermé

    893 065 078 00014
    Adresse : RESIDENCE LES SAISONS AVENUE GEORGES CLEMENCEAU 83120 SAINTE-MAXIME
    Date de création : 19/01/2021
    Date de clôture : 01/03/2021
    Activité distincte : Activités des sièges sociaux (70.10Z)

Etablissements de l'entreprise LA RESERVE

Finances de LA RESERVE

Performance 2025 2024 2023 2022
Chiffre d'affaires (€) 1,75M 1,92M 2,28M 2,27M
Marge brute (€) 1,3M 1,39M 1,67M 1,62M
EBITDA - EBE (€) 100K 71,2K 229K 154K
Résultat d'exploitation (€) 61K 67,9K 150K 78,7K
Résultat net (€) 41,6K 45,8K 105K 52K
Croissance 2025 2024 2023 2022
Taux de croissance du CA (%) -8,7 -15,7 0,2 51,8
Taux de marge brute (%) 74,4 72,7 73,4 71,3
Taux de marge d'EBITDA (%) 5,7 3,7 10,1 6,8
Taux de marge opérationnelle (%) 3,5 3,5 6,6 3,5
Gestion BFR 2025 2024 2023 2022
BFR (€) -463K -359K -210K -181K
BFR exploitation (€) -44,9K -67,3K -55,4K -53,5K
BFR hors exploitation (€) -418K -291K -154K -127K
BFR (j de CA) -96,6 -68,3 -33,6 -29
BFR exploitation (j de CA) -9,4 -12,8 -8,9 -8,6
BFR hors exploitation (j de CA) -87,2 -55,5 -24,7 -20,4
Délai de paiement clients (j) 3,1 3,6 4,7 3,8
Délai de paiement fournisseurs (j) 38,6 38,6 37,4 30
Ratio des stocks / CA (j) 5,6 2,5 4,4 3
Autonomie financière 2025 2024 2023 2022
Capacité d'autofinancement (€) 80,6K 97,5K 184K 127K
Capacité d'autofinancement / CA (%) 4,6 5,1 8,1 5,6
Fonds de roulement net global (€) -425K -266K -112K -65,2K
Couverture du BFR 0,9 0,7 0,5 0,4
Trésorerie (€) 38,4K 92,5K 97,9K 115K
Dettes financières (€) 596K 787K 926K 1,14M
Capacité de remboursement 6,9 7,1 4,5 8,1
Ratio d'endettement (Gearing) 2,9 3,5 3,2 6,8
Autonomie financière (%) 14,5 13,7 17,4 9,7
Taux de levier (DFN/EBITDA) 5,6 9,8 3,6 6,7
Solvabilité 2025 2024 2023 2022
Couverture des dettes 2,2 1,8 1,6 1,3
Fonds propres (€) 192K 196K 255K 150K
Rentabilité 2025 2024 2023 2022
Marge nette (%) 2,4 2,4 4,6 2,3
Rentabilité sur fonds propres (%) 21,7 23,3 41 34,6
Rentabilité économique (%) 3,1 3,2 7,2 3,4
Valeur ajoutée (€) 946K 964K 1,19M 1,11M
Valeur ajoutée / CA (%) 54 50,3 52,4 48,8
Structure d'activité 2025 2024 2023 2022
Effectif 16 17
Salaires et charges sociales (€) 802K 849K 971K 965K
Salaires / CA (%) 45,8 44,3 42,6 42,5
Impôts et taxes (€) 42,7K 42,3K 39,9K 33,8K
Chiffre d'affaires à l'export (€) 0

Dirigeants et représentants de LA RESERVE

Actionnaires et bénéficiaires effectifs de LA RESERVE

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Les données liées aux bénéficiaires effectifs (identité des actionnaires, parts, droits de vote, etc.) sont réservées aux personnes habilitées.

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Documents juridiques de LA RESERVE

    • PV ayant décidé et constaté la modification enregistrée, certifié conforme par le représentant légal
    05/08/2025
    • Décision(s) du président
      • Nomination de directeur général
    13/05/2022
    • Extrait de décision(s) de l'associé unique
      • Extrait du procès-verbal des décisions de l'associée unique : Reprise des engagements du fondateur souscrits au nom de la société Article L.210-6 du Code de Commerce
    20/04/2022
    • Décision(s) de l'associé unique
      • Modification(s) statutaire(s)
    • Statuts mis à jour
    06/04/2021
    • Attestation de dépôt des fonds et liste des souscripteurs
    • Liste des souscripteurs
    • Statuts constitutifs
    19/01/2021

Comptes annuels de LA RESERVE

  • Comptes sociaux 2025 24/06/2026
  • Comptes sociaux 2024 26/06/2025
  • Comptes sociaux 2023 19/09/2024
  • Comptes sociaux 2022 24/07/2023
  • Comptes sociaux 2021 19/04/2022

Conformité de LA RESERVE

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Annonces BODACC de LA RESERVE

  • DÉPÔT DES COMPTES 02/07/2026
    RCS de Fréjus
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2025
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Bodacc C n°20260124, annonce n°14766
  • MODIFICATION 26/03/2026
    RCS de Fréjus
    Dénomination : LA RESERVE
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Description : Modification survenue sur l'activité.
    Bodacc B n°20260059, annonce n°3012
  • MODIFICATION 28/08/2025
    RCS de Fréjus
    Dénomination : LA RESERVE
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Description : Modification survenue sur l'administration.
    Administration : Président : MOCA ; Directeur général : CARANTA Paul, Claude, André
    Bodacc B n°20250164, annonce n°1941
  • DÉPÔT DES COMPTES 10/07/2025
    RCS de Fréjus
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2024
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Bodacc C n°20250131, annonce n°17005
  • CHANGEMENT DE DIRIGEANT
    13/02/2025
    Dénomination : LA RESERVE
    Journal : mesinfos.fr/tpbm
    LA RESERVE - SAS au capital de 8.000 € - Siège social : 8 Place Victor Hugo - SAINTE MAXIME (83120) - RCS FREJUS 893 065 078. Le 10/05/2024, la Présidente a pris acte de la démission d'Olivier MONNI de ses fonctions de Directeur Général et a décidé de ne pas pourvoir à son remplacement.
  • DÉPÔT DES COMPTES 25/09/2024
    RCS de Fréjus
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2023
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Bodacc C n°20240186, annonce n°6469
  • DÉPÔT DES COMPTES 09/08/2023
    RCS de Fréjus
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2022
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Bodacc C n°20230152, annonce n°5370
  • MODIFICATION 18/05/2022
    RCS de Fréjus
    Dénomination : LA RESERVE
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Description : Modification survenue sur l'administration.
    Administration : Président : MOCA ; Directeur général : CARANTA Paul, Claude, André ; Directeur général : MONNI Olivier, Francis, Christian
    Bodacc B n°20220097, annonce n°2481
  • MODIFICATION AUTRE
    10/05/2022
    Dénomination : LA RESERVE
    Journal : tpbm-presse.com
    LA RESERVE - SAS au capital de 8.000 € - Siège social : 8 Place Victor Hugo - SAINTE MAXIME (83120) - RCS FREJUS 893 065 078 - Le 28/04/2022, la Présidente a nommé Olivier MONNI, demeurant 11 av St Michel - Parc d'Activité Dou Ferrat (83120) STE MAXIME et Paul CARANTA, demeurant 8 bd des 3 Frères Monteil (83120) STE MAXIME, en qualité de Directeurs Généraux.
  • DÉPÔT DES COMPTES 28/04/2022
    RCS de Fréjus
    Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
    Date de clôture : 31/12/2021
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Bodacc C n°20220083, annonce n°4425
  • VENTE 15/04/2021
    RCS de Fréjus
    Adresse : 8 Place Victor Hugo 83120 Sainte-Maxime
    Administration : Président : MOCA
    Catégorie vente : Mise en activité d'une société suite à achat
    Origine des fonds : siège et établissement principal acquis par achat au prix stipulé de 1350000.00 euros
    Ancien propriétaire : HERTIG ET FILS ET CIE
    Bodacc A n°20210074, annonce n°2436
  • VENTE 17/03/2021
    RCS de Fréjus
    Adresse : Résidence "les Saisons" Rue Sigallas Av Georges Clémenceau 83120 Sainte-Maxime
    Catégorie vente : Achat d'un fonds par une personne morale (insertion provisoire)
    Origine des fonds : établissement principal acquis par achat au prix stipulé de 1350000.00 euros
    Ancien propriétaire : HERTIG ET FILS ET CIE
    Bodacc A n°20210053, annonce n°2848
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Téléphone : Réservé aux utilisateurs connectés
Email : Réservé aux utilisateurs connectés
Site internet : Réservé aux utilisateurs connectés
Réseaux sociaux :
Adresse complète : 8 PLACE VICTOR HUGO
83120 SAINTE-MAXIME
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Entreprises citées de LA RESERVE

  • MOCA (808 129 910) Cité 4 fois entre 2021 et 2025
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés LA RESERVE et MOCA de la relation : Actionnariat
    Dirigeants et bénéficiaires effectifs : Patrick CARANTA , Olivier MONNI
  • CAISSE EPARGNE PREVOYANCE COTE D'AZUR (384 402 871) Cité 1 fois en 2021
    Nature supposéeInformation générée automatiquement à partir des actes publiés par les sociétés LA RESERVE et CAISSE EPARGNE PREVOYANCE COTE D'AZUR de la relation : Banque

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