Mise à jour RCS : le 15/11/2026Mise à jour RNE : le 15/11/2026Mise à jour INSEE : le 14/11/2026
L'ASSIETTE PAYSANNE
Active
•820 876 019
Adresse
AVENUE DU MONT AIGOUAL, 34190 GANGES
Activité
Restauration traditionnelle
Effectif
Entre 3 et 5 salariés (donnée 2022)
Création
01/07/2016
Dirigeants
Informations juridiques
L'ASSIETTE PAYSANNE
SIREN
820 876 019
SIRET • Siège
820 876 019 00010
Forme juridique
Autre SARL coopérative
Numéro de TVA
VALIDE
•FR23820876019
Numéro EUID
FR3405.820876019
Numéro RCS
820 876 019 R.C.S. MONTPELLIER
Inscription au RCS
INSCRIT
•au greffe de MONTPELLIER
•le 10/06/2016Inscription au RNE
INSCRIT
•le 10/06/2016Capital social
18 800,00 €
Capital variable • minimum
18 800,00 €
Activité
L'ASSIETTE PAYSANNE
Activité principale déclarée
Petite restauration
Code NAF ou APE
56.10A •Restauration traditionnelle
Domaines d'activité
Hébergement et restauration
Formes d'exercice
Commerciale
Catégorie d'entreprise
PME • Petite ou moyenne entreprise
Convention collective
Date de clôture d'exercice comptable
31/12/2026
Les Tricolores
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Établissements
L'ASSIETTE PAYSANNE
1 actif
Finances
L'ASSIETTE PAYSANNE
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d’affaires | € | 155 k | 141 k | 95,8 k | 75 k |
| Marge brute | € | 110 k | 97,2 k | 69,3 k | 45,2 k |
| EBITDA - EBE | € | -2,18 k | -14,1 k | 10,2 k | 2,12 k |
| Résultat d’exploitation | € | -6,04 k | -16,1 k | 14,4 k | -5,52 k |
| Résultat net | € | -5,07 k | -15,2 k | 15,3 k | 30,7 k |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | |
| Taux de croissance du CA | % | 9,7 | 47,6 | 27,7 | -48,3 |
| Taux de marge brute | % | 71,1 | 68,7 | 72,4 | 60,2 |
| Taux de marge d'EBITDA | % | -1,4 | -9,9 | 10,7 | 2,8 |
| Taux de marge opérationnelle | % | -3,9 | -11,4 | 15,1 | -7,4 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | |
| BFR | € | -25,9 k | -26,8 k | -22,4 k | -10,4 k |
| BFR exploitation | € | -4,45 k | -8,66 k | -4,44 k | -2,2 k |
| BFR hors exploitation | € | -21,5 k | -18,2 k | -17,9 k | -8,23 k |
| BFR | j de CA | -61,1 | -69,2 | -85,2 | -50,7 |
| BFR exploitation | j de CA | -10,5 | -22,3 | -16,9 | -10,7 |
| BFR hors exploitation | j de CA | -50,6 | -46,9 | -68,3 | -40 |
| Délai de paiement clients | j | 0,3 | 4,2 | 1,9 | 11,3 |
| Délai de paiement fournisseurs | j | 26,5 | 55,7 | 37,8 | 41 |
| Ratio des stocks / CA | j | 1,4 | 1,5 | 2,7 | 3,2 |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | |
| Capacité d’autofinancement | € | -1,22 k | -11,4 k | 21,7 k | 38,4 k |
| Capacité d’autofinancement / CA | % | -0,8 | -8 | 22,6 | 51,2 |
| Fonds de roulement net global | € | -19,8 k | -12,2 k | 5,52 k | 7,75 k |
| Couverture du BFR | 0,8 | 0,5 | -0,2 | -0,7 | |
| Trésorerie | € | 6,13 k | 14,6 k | 27,9 k | 18,2 k |
| Dettes financières | € | 10,4 k | 14,4 k | 18,4 k | 38,5 k |
| Capacité de remboursement | -3,5 | 0 | -0,4 | 0,5 | |
| Ratio d'endettement (Gearing) | -0,2 | 0 | -4,3 | -1,7 | |
| Autonomie financière | % | -110 | -46,2 | 4,8 | -23,7 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -2 | 0 | -0,9 | 9,6 | |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | |
| Ratio de couverture des dettes | 2,6 | -63,8 | -1,7 | 1 | |
| Fonds propres | € | -19,9 k | -14,6 k | 2,22 k | -11,6 k |
| Rentabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | |
| Marge nette | % | -3,3 | -10,7 | 15,9 | 40,9 |
| Rentabilité sur fonds propres | % | 25,5 | 104 | 688 | -265 |
| Rentabilité économique | % | -28,1 | -48,1 | 33,1 | 62,8 |
| Valeur ajoutée | € | 83,8 k | 69,8 k | 41,4 k | 29 k |
| Valeur ajoutée / CA | % | 54 | 49,4 | 43,2 | 38,6 |
| Structure d'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | |
| Effectif | 3 | - | - | - | |
| Salaires et charges sociales | € | 86,7 k | 82,2 k | 60,1 k | 51,4 k |
| Salaires / CA | % | 55,9 | 58,1 | 62,7 | 68,5 |
| Impôts et taxes | € | 1,39 k | 1,46 k | 1,1 k | 596 |
| Chiffre d'affaires à l'export | € | - | 0 | 0 | 0 |
Dirigeants et représentants
L'ASSIETTE PAYSANNE
2 en poste et 1 ancien
Poste actuel : Gérant
Date de début : 20/03/2017
Âge : 54 ans • Né en mars 1972
Poste actuel : Gérant
Date de début : 20/03/2017
Âge : 64 ans • Née en juin 1962
ANCIENS DIRIGEANTS
Statut : Ancien dirigeant
Dernier poste : Gérant
Date de début : 20/03/2017
Date de fin : 13/09/2019
Âge : 65 ans • Née en novembre 1961
Commissaires aux comptes
Entreprises dirigées
Documents juridiques
L'ASSIETTE PAYSANNE
2 documents
Procès-verbal d'assemblée générale
- Démission(s) de gérant(s)
13/09/2019
Acte sous seing privé
- Constitution
Procès-verbal d'assemblée
- Nomination(s) de gérant(s)
10/06/2016
Comptes annuels
L'ASSIETTE PAYSANNE
8 documents
Comptes sociaux 2023
31/03/2025
Comptes sociaux 2022
17/06/2024
Comptes sociaux 2021
19/10/2022
Comptes sociaux 2020
22/10/2021
Comptes sociaux 2019
05/11/2020
Comptes sociaux 2018
09/09/2019
Comptes sociaux 2017
29/08/2018
Comptes sociaux 2016
26/10/2017
Conformité
L'ASSIETTE PAYSANNE
Aucune procédure collective
Aucun contentieux
Aucune alerte
Procédures collectives
Contentieux
Alertes
Annonces BODACC
L'ASSIETTE PAYSANNE
11 annonces BODACC
Dépôt des comptes
04/10/2026
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2025
Adresse : Avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Descriptif : Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. 232-25.
Dépôt des comptes
22/05/2025
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2023
Adresse : Avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Dépôt des comptes
19/06/2024
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2022
Adresse : Avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Dépôt des comptes
21/10/2022
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2021
Adresse : Avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Dépôt des comptes
26/10/2021
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2020
Adresse : Avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Dépôt des comptes
10/11/2020
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2019
Adresse : Avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Modification
19/09/2019
RCS : de Montpellier
Dénomination : L'ASSIETTE PAYSANNE
Description : Modification survenue sur l'administration
Administration : Gérant : PORTALES Michel, Yves, René ; Gérant : MOREAU Sophie, Marie, Jeanne né(e) CALVET
Dépôt des comptes
12/09/2019
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2018
Adresse : avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Dépôt des comptes
06/09/2018
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2017
Adresse : avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Dépôt des comptes
01/12/2017
RCS : de Montpellier
Type de dépôt : Comptes annuels et rapports
Date de clôture : 31/12/2016
Adresse : avenue du Mont Aigoual 34190 Ganges
Cartographie
L'ASSIETTE PAYSANNE
Informations de contact
L'ASSIETTE PAYSANNE
Téléphone
Réservé aux utilisateurs connectés
Email
Réservé aux utilisateurs connectés
Site internet
Réservé aux utilisateurs connectés
Réseaux sociaux
Adresse complète
AVENUE DU MONT AIGOUAL, 34190 GANGES
Entreprises citées
L'ASSIETTE PAYSANNE
13 entreprises citées
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Marine SANS, Benjamin AUGAIS
SIREN : 333 145 282
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Laurent DAMAIS
SIREN : 384 675 948
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Valentine BOISSEAU, Matthieu BOUILLANT
SIREN : 479 628 729
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Jean-Philippe GUIBAL, Adrien GUIBAL, Léa GUIBAL
SIREN : 484 614 029
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Banque SIREN : 492 826 417
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat SIREN : 508 049 541
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Guilhem CHAFIOL, Bérengère CHAFIOL, Pauline CHAFIOL
SIREN : 508 991 379
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Philippe BOISSON
SIREN : 533 179 669
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Stéphane BOISSIERE
SIREN : 539 868 752
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Alain BARTHELEMY, Franck BARTHELEMY
SIREN : 802 390 716
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Sébastien ATGER, Grégory ATGER
SIREN : 812 075 687
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Actionnariat Personnes liées : Laurent CAUFRIEZ, CECILE PERRET
SIREN : 814 860 870
1 citation
Période : En 2016
Nature
supposée
de la relation : Banque SIREN : 817 389 620
Prospecter dans ce secteur
Prospecter dans le même secteur que L'ASSIETTE PAYSANNE
Taille…
ActivitéRestauration traditionnelle
Labels et certificats
L'ASSIETTE PAYSANNE
Économie sociale et solidaire
Accords collectifs
L'ASSIETTE PAYSANNE
1 accord collectif
Accord d'entreprise d'aménagement du temps de travail
Référence : T03424060807
Signé le : 06/02/2024
Publié le : 17/06/2024
Thématique : Aménagement du temps de travail (modulation, annualisation, cycles), Autres dispositions durée et aménagement du temps de travail
Source : Legifrance
Aides perçues
L'ASSIETTE PAYSANNE
51 aides
PAC - VI.18 - Paiements en faveur des zones soumises à des contraintes naturelles ou à d'autres contraintes spécifiques (article 31)
Montant : 9 749,00 €
Autorité : FEAGA
Publication : 01/04/2024
PAC - II.7 - Soutien couplé facultatif (titre IV. chapitre 1)
Montant : 2 188,00 €
Autorité : FEAGA
Publication : 01/04/2024
PAC - II.1 - Régime de paiement de base (titre III. chapitre 1. sections 1. 2. 3 et 5)
Montant : 2 128,00 €
Autorité : FEAGA
Publication : 01/04/2024
PAC - II.4 - Paiement pour les pratiques agricoles béné-fiques pour le climat et l'environnement (Titre III. chapitre 3)
Montant : 1 469,00 €
Autorité : FEAGA
Publication : 01/04/2024
PAC - II.3 - Paiement redistributif (titre III. chapitre 2)
Montant : 1 145,00 €
Autorité : FEAGA
Publication : 01/04/2024
PAC - II.12 - Remboursement des crédits reportés de l'exercice N-1
Montant : 76,00 €
Autorité : FEAGA
Publication : 01/04/2024
PAC - IV/A.18 - Aide aux zones soumises à des contraintes naturelles
Montant : 9 795,00 €
Autorité : FEAGA,FEADER,Etat/National
Publication : 01/04/2022
PAC - II.1 - Aide de base découplée à la surface (DPB)
Montant : 2 124,00 €
Autorité : FEAGA,FEADER,Etat/National
Publication : 01/04/2022
PAC - II.7 - Aides couplées en faveur de productions spécifiques
Montant : 1 887,00 €
Autorité : FEAGA,FEADER,Etat/National
Publication : 01/04/2022
PAC - II.4 - Soutien pour les pratiques respectant le verdissement
Montant : 1 456,00 €
Autorité : FEAGA,FEADER,Etat/National
Publication : 01/04/2022
